Bát canh chua thanh của khế và ngọt mát của cà chua, dậy vị thì là, hành, răm khiến ta liên tưởng đến những con ngao béo giòn. Quả thực bát canh đã cho người thưởng thức nó một cảm giác viên mãn bởi sự ngọt ngào và thanh tao của chính món ăn tạo nên.

Nguyên liệu cần có:

• 1 kilogram nghêu
• 2 quả cà chua
• 2 quả khế chua
• Hành, răm, thì là
• Gia vị
• dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Canh nghêu nấu khế

• Nghêu ngâm nước muối loãng cho nhả hết bùn, cát. rửa thật sạch, luộc chín tới và bóc lấy thịt.
• Lọc nước luộc nghêu nấu sôi, cho khế thái ỏng và cà chua bổ tư vào đun đến khi chín, nêm vừa ăn. (Lưu ý nước nghêu đã đậm sẵn nên khi nếm nêm cần phải từ từ).
• Phi thơm hành, xào qua nghêu.
• Đổ nghêu vào nồi canh, đợi sôi lại thì bắc ra. Cho hành, thì là, răm xắt nhỏ vào.

Canh nghêu nấu khế ăn nóng mới ngon.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)